打糍粑,吃糍粑,来感受一下这久违的湘阴味道,看着都馋了!

2018-02-06 17:56:10 阅读:7085次 编辑:湘阴微生活 栏目:娱情
摘要: 春节越来越近了,在每年腊月的时候, 我们湘阴,很多家庭都会---打糍粑。 在我们的记忆里, 打糍粑,那种浓浓的人情味和年味混在一起, 热乎乎新出的糍粑更是儿时难忘的美味。 1、蒸糯米 先将上好的糯米用水淘洗干净后浸泡24小时沥干备用,浸泡后…

春节越来越近了,在每年腊月的时候,

我们湘阴,很多家庭都会---打糍粑。

在我们的记忆里,

打糍粑,那种浓浓的人情味和年味混在一起,

热乎乎新出的糍粑更是儿时难忘的美味。

1、蒸糯米

先将上好的糯米用水淘洗干净后浸泡24小时沥干备用,浸泡后糯米加入沸水煮至七成熟,再舀出放在竹筲箕里把水沥干,放入甑子里蒸半个小时左右,糯米饭就蒸好了。

蒸糯米时,最好选用大锅、大灶和木甑,用猛火将糯米蒸熟,这样蒸出来的糯米更香更糯。

2、打糍粑

将蒸熟的糯米饭盛出来,倒入特制的石槽,一人抡着特制的木锤搓打糍粑,另一人置一盆冷水在旁边,把双手沾上冷水后,趁木锤提起来的时机翻揉糍粑。

清洗石槽

倒入蒸好的糯米

打糍粑是个技术活,讲究快、准、稳、狠,这样糯米才能打得均匀,打得瓷实,黏糊糊的有韧性。

3、捏糍粑

将打好的糯米团放到铺好的簸箕里,一捏一拧一搓,就做成了圆溜溜的糍粑,这样就可以食用了。

通过手工劳动打出来的糍粑别具风味。

“绿豆粉”糍粑咬一口回味无穷

烤糍粑

粑粑的吃法很多,可以烧吃、煎吃、煮吃甚至生吃。小编最喜欢烧粑粑吃。

煮的煎的不如烧的,烧起吃最好吃,是我小时候冬天特爱的事,是最过瘾的吃法。

隔着屏幕已经闻着香味了

湘阴在外的老乡们

今年回家打糍粑吗?

有些人已经在路上了哟!

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